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                河北孟村古法香油 非遗弥香

                时间:2023年01月05日    热线:0311-85290821   来源:中新网河北


                图为孟村一家香油坊生产车间里,工人制作香油。 杨洋 摄

                图为孟村一家香油坊内,工人正在用石磨低温研磨芝麻酱和香油。 杨洋 摄

                  中新网河北新闻1月5日电 (王天译 刘冠一)5日上午,在河北省沧州市孟村回族自治县一家传承了300年的香油坊内,工人正在用“水代法”制作香油。

                图为孟村一家香油坊内,“水代法”制作香油正在振荡分油。 杨洋 摄
                图为孟村一家香油坊内,“水代法”制作香油正在振荡分油。 杨洋 摄

                  香油坊第七代传人刘佳说,“水代法”是我国特有的传统制油工艺,“水代法”的关键步骤是炒芝麻的火候,需要小火慢煨,在不停地搅拌和翻炒中逼出香味,然后用石磨进行低温研磨,最大程度保留香油的营养成分,让香油更加醇厚,香味浓郁。

                图为孟村一家香油坊内,工人正在罐装用传统古法制作出的香油。 杨洋 摄
                图为孟村一家香油坊内,工人正在罐装用传统古法制作出的香油。 杨洋 摄

                  据孟村县文体广电和旅游局非遗中心主任刘宝兴介绍,孟村德茂魁香油制作技艺于2020年11月被列入孟村第四批非物质文化遗产项目名录。目前,孟村20余家香油坊生产的香油、芝麻酱等系列产品年产值约2000万元。(完)

                编辑:【李玉素】
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